Это сообщение переведено AI.
Выбрать язык
Текст, резюмированный ИИ durumis
- Мидзутаки, типичное региональное блюдо Фукуоки, представляет собой тушеное блюдо в горшочке, похожее на корейскую курицу с корнем женьшеня, история которого насчитывает более 100 лет.
- Мидзутаки готовят из куриного бульона, сваренного из куриных костей и мяса, в который добавляют курицу и овощи, и отличается нежным, но глубоким вкусом, благодаря чему оно пользуется любовью жителей Фукуоки.
- В частности, Хаката Ханамидори — это специализированный ресторан Мидзутаки, где есть меню на корейском языке для корейцев, а также известное место, где готовят блюда из курицы, выращенной на собственной ферме.
Здравствуйте! В прошлый раз я рассказывал о ментайко, деликатесе Фукуоки, и связанных с ним блюдах и ресторанах. Рассказ о местных блюдах Фукуоки еще не завершен. Сегодня я хочу рассказать о блюде, которое очень похоже на корейское. Это мидзутаки (水炊き). Если перевести на корейский, это будет похоже на суп из курицы. Мидзу (水) означает вода, а таки (炊き) - варить, это составное слово.
Это традиционное блюдо Фукуоки с более чем 100-летней историей, напоминающее корейский куриный суп. Это кастрюля с куриным бульоном, приготовленным из куриных костей и мяса в течение длительного времени, в который затем добавляют курицу, лук и другие овощи, а также популярное блюдо в Фукуоке.
Я расскажу вам, как правильно есть мидзутаки. Сначала попробуйте бульон с зеленым луком или солью, затем добавьте курица и овощи, доведите до кипения, затем выньте и макайте в соус по вкусу, например, соевый соус или понзу. В конце добавьте рис и сварите кашу - так вы получите сытный обед.
Существует несколько теорий происхождения мидзутаки. Одна из них гласит, что Хиразабуро Хаясида, родившийся в префектуре Нагасаки, в 1897 году отправился в Гонконг и изучил кулинарию в британской семье, после чего вернулся в Японию и в 1906 году открыл ресторан «Суйгэцу», где модифицировал западный консоме и китайский куриный бульон.
Naver Knowledge Encyclopedia
Бульон легкий, но очень ароматный. Для жителей Фукуоки мидзутаки - это первое блюдо, которое они заказывают, когда хотят попробовать набе, его популярность не угасает круглый год. В большинстве ресторанов мидзутаки продается только порциями от двух человек, но есть и одноместные порции.
Я рекомендую ресторан Хаката Ханамидори. Это специализированный ресторан по приготовлению мидзутаки, с меню на корейском языке для корейцев. Они предлагают набор блюд, в который входят куриные фрикадельки, яйца, печень, сердце, лапша или каша в качестве десерта. Особенность этого ресторана заключается в том, что они сами выращивают кур на собственной птицеферме для приготовления блюд, чтобы максимально использовать все лучшее из кур.
Я оставлю здесь адрес и ссылку на сайт, чтобы вы могли ознакомиться с ними.
