Я думаю, что слово «веган» уже не кажется таким уж чужим. Вокруг нас всё больше людей, которые предпочитают растительную пищу по разным причинам, и всё больше знаменитостей на телевидении открыто заявляют о том, что они веганы.

Если раньше вегетарианцами называли только тех, кто не ел мясо, то теперь всем известно, что существует множество различных типов вегетарианцев. Например, песко-вегетарианцы, которые едят только рыбу, ово-вегетарианцы, которые исключают из рациона рыбу и молочные продукты, — все они считаются вегетарианцами. Веганы, как правило, это люди, которые не едят мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.

Все знают, что вегетарианская диета полезна для здоровья. Вегетарианство помогает предотвратить различные заболевания, которые чаще возникают при частом употреблении мяса, а также повышает уровень полезного холестерина. Вегетарианская диета также улучшает кровообращение, защищая наш организм от таких опасных заболеваний, как гипертония или инсульт.

Человечество потребляет всё больше и больше мяса. В 1960-х годах объём потребления мяса в мире составлял 71 миллион тонн, а в 2023 году он уже достиг 364 миллионов тонн. Растущее население — одна из причин увеличения потребления мяса, но распространение западного стиля питания, в котором мясо играет ключевую роль, также играет немаловажную роль в росте потребления мяса во всем мире. Проблема заключается в том, что чрезмерное потребление мяса не только вредит здоровью человека.

Удивительно, но треть выбросов парниковых газов, являющихся причиной глобального потепления, приходится на производство продуктов питания. Половина выбросов парниковых газов от животноводческих ферм приходится на говядину и баранину. Мясо проходит обработку, что приводит к выбросу большого количества углерода по сравнению с растительной пищей, которая употребляется в необработанном виде.

В сложившейся ситуации вегетарианство становится ещё более актуальным. Согласно исследованию Оксфордского университета, вегетарианская диета снижает негативное воздействие на окружающую среду на 75% по сравнению с мясной диетой, включая выбросы углерода, загрязнение водных ресурсов и т. д. Кроме того, потребление воды снижается вдвое, а вегетарианство помогает предотвратить разрушение биоразнообразия. Вегетарианство не только сокращает выбросы углерода, но и оказывает разнообразное положительное влияние на окружающую среду.

В настоящее время проблема изменения климата стала глобальной, и всё больше людей предпринимают действия для борьбы с ней. Некоторые люди отказываются от использования пластика, чтобы сократить вредное воздействие на окружающую среду. Обычно считается, что действия, направленные на сохранение планеты, сопряжены с определенными неудобствами, но вегетарианство не только не причиняет неудобств, но и приносит пользу нашему здоровью. Единственная проблема — распространенное мнение о том, что вегетарианская пища невкусная. Однако с ростом популярности веганства и развитием технологий появилось множество продуктов, которые на вкус не уступают мясным, но готовятся на основе растительных ингредиентов.

Конечно, не каждый может питаться исключительно растительной пищей. Мясо также содержит важные для организма человека питательные вещества, и отказываться от его потребления невозможно. Кроме того, человеку, который привык к мясной пище, практически невозможно перейти на вегетарианскую диету сразу. Но если мы будем употреблять растительную пищу хотя бы один раз в неделю, это уже станет значительным шагом для нашей планеты. Вегетарианство — это не что-то грандиозное. Это самый простой способ защитить нашу планету.