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Comparação dos métodos de produção de várias bebidas
- Idioma de escrita: Coreana
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País de referência: Todos os países
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Texto resumido pela IA durumis
- O uísque é feito por meio de processos de maltagem, sacarificação e fermentação, e destilação, e a aguardente é feita pela destilação de vinho de frutas.
- O vinho do Porto é adoçado interrompendo a fermentação, e o gim é aromatizado com bagas de zimbro.
- A vodca é feita a partir de grãos ou batatas como matérias-primas e é destilada, e o rum é feito a partir de matérias-primas derivadas da cana-de-açúcar.
Whisky
Processo de fabricação de uísque
1. Fabricação de malte: o malte (malte) é feito principalmente mergulhando cevada em água e permitindo que ela germine, depois secando-a.
2. Sacarificação e fermentação: este malte é então moído e misturado com água quente para sacarificação. Este mosto é então resfriado e levedura é adicionada para iniciar a fermentação e o licor começa a se formar.
3. Destilação: este licor, com cerca de 10 a 15 graus, é então destilado, produzindo um licor destilado com mais de 60 graus, chamado de espírito ou espírito branco.
4. Envelhecimento: o licor destilado é envelhecido em barris de carvalho.
※ Embora seja principalmente feito de cevada, o grão de whisky é feito de grãos como trigo, milho e centeio.
※ O bourbon é feito principalmente de milho.
Brandy
Processo de fabricação de aguardente
É feito de vinho de frutas destilado. O ingrediente principal é a uva, mas várias frutas podem ser usadas, como maçã, pêra, cereja e morango. O vinho de frutas fermentado no processo de fabricação do vinho não é envelhecido diretamente em barris de carvalho, mas é destilado duas vezes e depois envelhecido em barris de carvalho.
Conhaque
Esta aguardente é chamada de conhaque quando é feita na região de Cognac, na região de Charente, França. No entanto, não é o vinho tinto que normalmente pensamos, mas o vinho branco.
Vinho do Porto
O vinho do Porto é colhido no final do verão e início do outono. As uvas colhidas são prensadas e colocadas em tanques de fermentação para fermentação. Nesse momento, a fermentação é interrompida precocemente para deixar o vinho doce. O licor de vinho de uva de alto teor alcoólico (brandy) é adicionado para interromper a fermentação. Em seguida, é envelhecido em grandes barris de carvalho ou em garrafas até sua liberação final.
Gin
Processo de fabricação de gim
Bagas de zimbro são geralmente usadas para fazê-lo. O álcool puro feito pela fermentação de grãos é normalmente preparado primeiro e depois aromatizado com ingredientes vegetais. Ou seja, os ingredientes vegetais e a base alcoólica são colocados juntos em um alambique e passam por um processo de destilação. Isso permite que os compostos aromáticos sejam absorvidos pelo vapor de álcool, dando ao gin seu aroma único.
Vodca
A vodca é feita principalmente de grãos (milho, centeio, trigo), batatas e outros ingredientes. Os grãos são moídos e então água e, às vezes, enzimas são adicionadas para converter os carboidratos em açúcar simples. A seguir, é adicionada levedura para fermentação alcoólica. O líquido resultante deste processo de fermentação é então destilado para aumentar o teor de álcool e remover impurezas. É destilado várias vezes até atingir um álcool muito alto (geralmente até 95%). Naturalmente, ele é então diluído para ajustar a força (40%) para as preferências do consumidor.
Rum
Processo de fabricação de rum
É feito com base em ingredientes derivados da cana-de-açúcar. O suco de cana-de-açúcar ou o melaço de cana-de-açúcar são usados como ingredientes principais.
※ O melaço de cana-de-açúcar é um subproduto que resta após a extração do açúcar da cana-de-açúcar refinada.
