Na Coreia, existem refrigeradores especiais para kimchi, que geralmente são usados ​​para armazenar kimchi.

Se você não é coreano, pode não entender a origem do refrigerador de kimchi. Vou explicar um pouco sobre a história do refrigerador de kimchi. Primeiro, não podemos deixar de falar sobre kimchi.

A origem do kimchi

O kimchi começou a ser chamado por vários nomes, e os registros datam da Dinastia Goryeo (918 a 1392). O kimchi era armazenado em jarros de cerâmica enterrados no chão, porque a Coreia tem um clima com estações bem definidas, especialmente no verão, o clima quente e úmido faz com que o kimchi fermente ou estrague muito rapidamente.

Não só no verão, mas também no inverno, existe o risco de a fermentação não acontecer adequadamente devido ao frio extremo.

Por essa razão, o kimchi era colocado em jarros de cerâmica e os jarros eram enterrados no chão. O objetivo era manter uma temperatura constante, tanto no verão quanto no inverno.

No passado, havia muitas casas independentes na Coreia, mas hoje em dia, a maioria das pessoas prefere apartamentos. A razão para essa preferência é... Vou falar disso em outra ocasião.

As casas independentes tinham um quintal ou um jardim, onde era possível cavar um buraco. No entanto, os apartamentos têm áreas comuns, então não é possível cavar. Então, as pessoas começaram a guardar o kimchi na geladeira.

Existem algumas desvantagens em guardar o kimchi em uma geladeira normal.

• A temperatura muda frequentemente porque a porta é aberta e fechada com frequência para retirar água ou outros itens.
• A temperatura da geladeira geralmente fica entre 2 e 5 graus Celsius.
• O cheiro do kimchi costuma ficar impregnado na geladeira.

O kimchi não congela a -1 ou -2 graus Celsius devido ao sal e precisa manter essa temperatura para preservar o sabor. Então, as pessoas começaram a usar refrigeradores exclusivos para kimchi.

Se você observar a imagem anexada, o refrigerador à esquerda é um refrigerador de kimchi tradicional que foi desenvolvido e usado há muito tempo. O refrigerador à direita é um novo modelo que está se tornando popular atualmente.

Refrigerador de kimchi que abre para cima

• É um design familiar, lembrando os jarros de cerâmica.
• A maioria dos refrigeradores é projetada para abrir para cima, para evitar que o ar frio escape.
• Vale lembrar que o ar quente sobe e o ar frio desce, o que torna essa estrutura muito boa.

Refrigerador de kimchi em pé, semelhante a uma geladeira comum

O refrigerador de kimchi em pé é diferente de uma geladeira comum, pois possui muitas funcionalidades adicionais, como divisórias e cápsulas de conservação de frio, para evitar que o ar frio escape de uma vez.

Além disso, as prateleiras superior e inferior também podem ser usadas como uma geladeira comum. Isso significa que ele é usado como um refrigerador auxiliar.

Uso atual do refrigerador de kimchi na Coreia

Embora o uso do refrigerador de kimchi tenha começado com a intenção de armazenar kimchi, ele se tornou muito popular como refrigerador auxiliar. Por exemplo, no passado, as vendas de refrigeradores de kimchi aumentavam em outubro, quando se aproximava a época do kimchi (o processo de fazer kimchi). No entanto, atualmente as vendas são estáveis ​​ao longo do ano.

Usos

Além do kimchi, também é usado para armazenar vegetais, frutas, carne, bebidas e álcool. Ele também pode ser usado para maturar sashimi, descongelar carne/produtos processados ​​congelados e frutos do mar com o mínimo de danos.

Por falar nisso... muitas pessoas guardam soju no refrigerador de kimchi. A temperatura fica perfeita para isso. ㅎㅎ

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