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- जापान यात्रा के दौरान जाने लायक ख़ास माहौल वाले दो कैफ़े के बारे में जानें।
- फुकुओका के मशहूर ब्रेड स्पेशलिस्ट 'मुत्सुकाडो' में ताज़ी बनी हुई ब्रेड से बने कई तरह के मेन्यू, ख़ासकर फ़्रूट सैंडविच और अँबटर टोस्ट का स्वाद ले सकते हैं।
- 57 साल पुराना क़िस्सातेन 'कोहिशा नोडा' का माहौल फ़िल्म 'यांग एंड द स्वीट्स' की याद दिलाता है। यह साइफ़न कॉफ़ी और पुडिंग के लिए मशहूर है, और यहाँ कोरियन मेन्यू भी उपलब्ध है।
आज, मैं आपको जापान में कुछ बेहतरीन जापानी भोजन और माहौल वाले कैफे से परिचित कराना चाहता हूँ! मैं केवल दो कैफे के बारे में बताऊंगा, इसलिए आप सोच सकते हैं कि आप किस कैफे में जाना चाहेंगे।
Mutsukadō (むつか堂) कैफे
जापानी मिठाई अपने प्यारे और मनमोहक लुक के लिए जानी जाती है। जापानी मिठाइयों में आपको क्या याद आता है? रॉयस चॉकलेट, पार्फे, वागाशी आदि। इनके अलावा, खूबसूरत और प्यारे लुक के कारण फ्रूट सैंडो (フルーツサンド) को याद करना भी बहुत जरूरी है!
एडोब स्टॉक
फ्रूट सैंडो एक ‘सैंडविच’ होता है जिसमें व्हीप्ड क्रीम और फल होते हैं, इसलिए इसका उद्गम पश्चिमी देशों में हुआ होगा, लेकिन ‘फ्रूट सैंडो’ को जापानी खाना माना जा सकता है। जापान में भी यह एक आश्चर्यजनक तथ्य है, लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्रूट सैंडो का आविष्कार शोवा काल (昭和時代) की शुरुआत में हुआ था, जो लगभग 1930 है। उस समय, व्हीप्ड क्रीम केक बहुत महंगा था और हर कोई इसे नहीं खरीद सकता था, इसलिए लोग घर पर इसे बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम केक की नकल करते थे और इस तरह फ्रूट सैंडो बना।
मैं फ़ुकुओका में एक प्रसिद्ध कैफे की सिफारिश करना चाहता हूँ,Mutsukadō (むつか堂) कैफेयह कैफे फ़ुकुओका में बहुत लोकप्रिय है और इसका एक स्टोर हकाता स्टेशन अयु प्लाजा में स्थित है। यह स्टोर ब्रेड में माहिर है, इसलिए यह ब्रेड से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन बेचता है।
मुत्सुकाडो ऑफिशियल वेबसाइट
यह कैफे प्रसिद्ध फ्रूट सैंडो, अंगूर मक्खन टोस्ट और कई अन्य व्यंजनों की पेशकश करता है, और जब आप ब्रेड या मिठाई ऑर्डर करते हैं, तो आप अपने भोजन के साथ पेय और सलाद भी ऑर्डर कर सकते हैं।
यह भी एक लोकप्रिय कैफे है, इसलिए व्यस्त समय से बचना सबसे अच्छा होगा।
मेरा दूसरा सुझाव एक कैफे है जो 'कॉन्फेक्शनरी कोआनडोर' फिल्म जैसा लगता है, 57 साल पुरानी परंपरा वाला कैफे,Kohisha Nodaयह कैफे है।
नेवर मूवी
क्या आप 2011 में रिलीज़ हुई जापानी फिल्म 'कॉन्फेक्शनरी कोआनडोर' से परिचित हैं? यह फिल्म जापान में बहुत लोकप्रिय है और इसमें आओई यू भी हैं, जो कोरिया में बहुत लोकप्रिय हैं। कहानी एक युवती नत्सुमे के बारे में है जो एक पुरुष के प्यार में पड़ने के बाद टोक्यो के एक लोकप्रिय पेस्ट्री स्टोर 'पेटिसरी कोआनडोर' में काम करने लगती है।
मैं जिस फ़ुकुओका कैफे के बारे में बात कर रहा हूँ वह इस फिल्म जैसा है। यह कैफेKohisha Nodaकैफे है।
wkorea
कैफे का बाहरी हिस्सा और यहां मिलने वाली मिठाई ऐसी है कि आपको यह फिल्म याद आ जाएगी।
Kohisha Noda 1966 में खोला गया था और यह फ़ुकुओका का एक प्रसिद्ध Kissa Ten (喫茶店, चाय का घर या कैफे) है, जो अब तक 57 सालों से काम कर रहा है। यह कैफे अपने साइफ़न कॉफ़ी के लिए प्रसिद्ध है। साइफ़न कॉफ़ी बनाने की एक विधि है और जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं, यह एक वैक्यूम अवशोषण प्रणाली है जिसमें निचले ग्लास कंटेनर में दबाव बढ़ता है और पानी ऊपर की ओर खींच लिया जाता है, जिससे कॉफ़ी पाउडर गीला हो जाता है और कॉफ़ी निकलती है।
यह एक शांत जगह है जहाँ आप जापानी डार्क रोस्ट (गहरे रंग की भुनी हुई) कॉफ़ी का आनंद ले सकते हैं जो एक पारंपरिक वातावरण प्रदान करती है। जब आप अंदर जाते हैं, तो आप उनके हस्ताक्षर 'हॉर्सशू काउंटर टेबल' को नोटिस करेंगे। यदि संभव हो, तो मैं आपको इस टेबल पर बैठने की सलाह देता हूँ। आप उन्हें अपने कॉफ़ी को सावधानीपूर्वक बनाने के लिए एक कतार में बैठकर देख सकते हैं। यह टेबल आपको सामान्य टेबल की तुलना में अधिक जापानी संस्कृति का अनुभव कराता है। मेनू में उनके द्वारा भुने गए कॉफ़ी बीन्स से बनी कॉफ़ी की एक सूची है, लेकिन एक दिलचस्प बात यह है कि अगर आप गर्म कॉफ़ी ऑर्डर करते हैं, तो उनके साथ क्रीम भी मिलती है। Kohisha Noda अपनी कॉफ़ी के साथ-साथ अपने मोटे पनीर के लिए भी प्रसिद्ध है, इसलिए इसे अवश्य देखें (ऊपर की तस्वीर में वह पनीर है)। यह ज्यादा मीठा नहीं होता है और कॉफ़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है। उनके पास कोरियाई भाषा में भी मेनू उपलब्ध है, इसलिए आप आसानी से अपना ऑर्डर दे सकते हैं।
कोहिशा कॉफ़ी ऑफिशियल वेबसाइट
इस पोस्ट के लिए, मैं अपनी आधिकारिक वेबसाइट और पता लिंक के साथ इसे समाप्त करूँगा। धन्यवाद।
