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- Mizutaki, un plato local representativo de Fukuoka, es un guiso de olla similar al pollo estofado coreano con más de 100 años de historia.
- El caldo se hace hirviendo huesos de pollo y carne de pollo a fuego lento, luego se agrega carne de pollo y verduras y se hierve, el Mizutaki tiene un sabor suave y profundo y es un plato querido por los habitantes de Fukuoka.
- En particular, Hakata Hanamidori es un restaurante especializado en Mizutaki que también tiene un menú en coreano para los coreanos y es famoso por cocinar con pollos criados en la granja.
¡Hola! En el pasado, les presenté los famosos mentaiko de Fukuoka y los alimentos y restaurantes relacionados con ellos. La presentación de la comida local de Fukuoka aún no ha terminado. Hoy les presentaré una comida similar a la coreana. Es mizutaki (水炊き). En coreano, se puede pensar que es pollo estofado. Es una palabra compuesta por "miz" (水) que significa agua y "taki" (炊き) que significa hervir.
Es un plato de olla que se ha convertido en un plato local representativo de Fukuoka con más de 100 años de historia y es similar al pollo estofado coreano. Es un plato de olla en el que se hierven huesos de pollo y carne de pollo durante mucho tiempo en caldo, se agrega pollo, cebolletas y verduras, y se hierve en una olla, y se puede decir que es un menú popularizado como comida casera en Fukuoka.
Entonces, les daré la forma correcta de comer mizutaki. Primero, tome un poco del caldo y pruebe el sabor del caldo con cebollas verdes o sal. Luego, agregue el pollo y las verduras preparados, hierva una vez y luego retire los sólidos y sumérjalos en salsa según su gusto, como salsa de soja o ponzu. Finalmente, agregue arroz y haga gachas, y obtendrá una comida abundante.
Hay varias teorías sobre el origen de mizutaki. Una de ellas es que Hayashi Da Hirazaburo, nacido en la prefectura de Nagasaki, fue a Hong Kong en 1897 y aprendió cocina en una familia británica, regresó a su país y abrió un restaurante llamado "Suigetsu" en 1906, donde creó un plato que modificó el consommé occidental y el caldo de pollo chino.
Enciclopedia de conocimiento de Naver
El caldo es suave pero tiene un sabor muy intenso, y para la gente de Fukuoka, el nabe es mizutaki sin dudarlo, es un menú popular durante todo el año. La mayoría de los restaurantes venden menús para 2 personas o más, pero dicen que también hay menús para 1 persona.
El restaurante que les recomiendo es Hakata Hanamidori. Es un restaurante especializado en mizutaki y dicen que tienen un menú en coreano para los coreanos. También venden menús de degustación que se pueden terminar con albóndigas de pollo, pollo, hígado, corazón, fideos o gachas. Lo interesante de este lugar es que crían pollos para cocinar con el fin de dedicar su máximo esfuerzo a la comida, por lo que han creado una granja avícola para criar pollos.
Te daré la dirección y el enlace del sitio web, así que consulta.
